Les Hautes-Chaumes du Forez | Vacances en Auvergne – Maison du Tourisme du Livradois Forez

Respirer sur les Hautes-Chaumes des Monts du Forez.

Jadis couvertes de forêts, les Hautes-Chaumes du Forez ont été façonnées par des siècles de pastoralisme, transformant le paysage en un tapis verdoyant et ondulant sous le ciel.

Au Moyen Âge, des jasseries, ces fermes d’altitude aux toits de chaume ou de tuile, abritaient familles et bétail durant les mois d’été. Vous auriez vu les femmes et les enfants s’occuper des vaches, surtout des ferrandaises locales, tandis que les hommes restaient dans la vallée, s’affairant aux travaux agricoles. C’était un équilibre délicat, rythmé par les saisons et les transhumances.

Cette ère s’est lentement estompée dans les années 1960. Les jasseries, ces témoins silencieux d’une époque révolue, se sont vidées, laissant les Hautes-Chaumes seules avec leur mémoire du passé.

Suivez les traces du colporteur des Jasseries de Valcivières

Si vous optez pour une journée de déconnexion, nous vous invitons à marcher dans les pas des colporteurs des Jasseries de Valcivières, sur le sentier du même nom. Un parcours historique et pittoresque qui vous mènera à travers des landes en altitude.

Ici, la nature règne en maîtresse, dessinant des paysages à couper le souffle qui s’étendent à perte de vue. Situés dans les Hautes-Chaumes, les paysages des Jasseries de Valcivières sont caractérisés par leurs prairies, leurs forêts et petits hameaux.

De niveau facile, cette randonnée s’étire sur 9,2 kilomètres et 257 mètres de dénivelé. Au commencement, de vastes prairies à l’herbe courte s’étendent devant vous. Après quelques passages ombragés par les arbres, les tourbières se dévoilent. Puis, les pâturages d’altitude, jouxtant les jasseries, font leur apparition. Enfin, un sentier sinueux vous guide à travers une futaie de hêtres aux arômes si caractéristiques. Des panneaux en lave émaillée ponctuent l’itinéraire, racontant une histoire transmise par un marchand itinérant. Si vous êtes chanceux, vous apercevrez peut-être un troupeau de moutons, gardiens discrets de ces terres sauvages. C’est la balade idéale pour se mettre en jambe !

Côté restauration

Pourquoi ne pas faire une halte à la Jasserie du Coq Noir à Saint Anthème ? Dans un cadre idyllique et préservé, vous savourerez les repas champêtres composés de produits locaux de la Jasserie du Coq Noir : fruits et plantes sauvages, fromages fermiers, charcuterie. Testez le traditionnel patia de pommes de terres confites dans la crème. Attention, étape très appréciée des randonneurs, pensez à réserver !

Pierre-sur-Haute, le plus haut sommet des Hautes-Chaumes

Pierre-sur-Haute, situé à 1 631 mètres d’altitude, est le sommet le plus élevé des monts du Forez, marquant la limite entre les départements de la Loire et du Puy-de-Dôme.

Imaginez-vous affrontant le vent piquant de la burle, typique de cette altitude. Ce vent capricieux tisse un paysage de neiges épaisses et de brouillards, créant une atmosphère si particulière. Vous vous sentirez presque dans un autre monde…

Regardez autour de vous : les landes et les pelouses d’altitude se déploient à perte de vue, entrecoupées de pinèdes et de forêts de conifères. Dans ces étendues sauvages, la flore s’est adaptée pour survivre. La myrtille se niche entre les roches, tandis que le genêt éclaire les pentes de ses fleurs jaunes.

Et que dire de la faune ? Vous pourriez avoir la chance d’apercevoir un chamois agile ou d’être survolé par un majestueux milan royal. Ces rencontres impromptues seront des moments inoubliables de votre aventure.

Pour les randonneurs, Pierre-sur-Haute est une destination de choix. Suivez le GR 3 pour une randonnée mémorable ou, si vous préférez une approche moins exigeante, le télésiège des Jasseries, partant de la station de ski de Chalmazel, vous emmènera confortablement vers les hauteurs.

Les hébergements aux alentours des Hautes-Chaumes

Connaissez-vous les jasseries ?

Au cœur des Hautes-Chaumes, les Jasseries de Valcivières témoignent de leur riche passé pastoral. Au Moyen Âge, des colporteurs parcouraient les sentiers sinueux de cette région sauvage, chargés de marchandises, à la rencontre des habitants isolés de ces hauteurs. Ils utilisaient ces chemins pour atteindre les jasseries, des fermes d’alpage uniques en leur genre.

Ces jasseries, construites avec des pierres locales et coiffées de toits de chaume, étaient bien plus que de simples abris. Durant les mois d’été, elles bourdonnaient d’activité, accueillant les troupeaux de bovins pour l’estivage. Ces bâtisses étaient le cœur de la vie agropastorale, où le lait des troupeaux était transformé en fromages délicieux, comme la fameuse Fourme d’Ambert.

Ces fermes historiques, dispersées dans les paysages verdoyants et vallonnés des Hautes-Chaumes, racontent une histoire d’adaptation et de survie, où hommes et animaux coexistaient en harmonie avec la nature. Un héritage rural précieux qui, aujourd’hui encore, éveille la curiosité et inspire le respect pour les traditions d’autrefois.

Les activités à ne pas manquer autour des Hautes-Chaumes

Profitez d’animations authentiques

À la Jasserie du Coq Noir, découvrez la vie dans une jasserie du XIXᵉ siècle et la fabrication de la fourme, grâce à des visites guidées proposées en mai, juin et septembre. La Jasserie du coq noir propose également des balades accompagnées, vous permettent d’explorer la faune et la flore locales. En plus, découvrez la riche saison culturelle riche de mai à septembre, avec concerts, spectacles, bals musette et conférences. Pour ravir vos papilles, la Jasserie propose un déjeuner ou dîner de groupe.

En savoir plus

Escapades sportifs

Pour continuer d’explorer le Livradois-Forez, pourquoi ne pas enfourcher vos vélos et embarquer ? Au départ d’Ambert, le circuit du Forez est une boucle cyclotouristique de 20 km pour vous imprégner de l’histoire et de la culture de la région. Vous traverserez de charmants petits villages, vous pourrez découvrir des ateliers d’artisans ainsi que des lieux emblématiques comme le Moulin Richard de Bas où l’on continue de fabriquer du papier selon les méthodes anciennes.

En savoir plus

Jardin pour la Terre

Faites une pause au Jardin pour la Terre à Arlanc, un jardin écologique qui met en avant la biodiversité locale. Vous pourrez y découvrir une grande variété de plantes, d’arbres, de légumes et de fruits cultivés de manière biologique. Avant de repartir, arpentez les rues pittoresques de la vieille ville d’Ambert. Vous y trouverez de belles maisons à colombages, des places animées et une atmosphère authentique.

En savoir plus

Ambert, fourme & Forez

Déambulez dans les ruelles pavées pour rejoindre la Maison de la fourme d’Ambert et des fromages d’Auvergne. L’occasion de découvrir l’histoire de la Fourme d’Ambert, d’en comprendre la fabrication et de profiter d’une dégustation à la fin de la visite guidée. Grâce à la boutique, repartez avec une sélection de produits locaux à ramener à vos amis pour leur donner envie de venir découvrir le charme des destinations du Parc naturel régional Livradois Forez.